Bila Anda ingin menjaga berat badan, Anda bisa menjatuhkan pilihan
pada telur sebagai menu sarapan. Pasalnya, menu sarapan tinggi protein
seperti telur bisa mengurangi rasa lapar sekaligus mencegah makan
berlebihan saat makan siang.Dalam sebuah studi yang dipublikasikan dalam
jurnal Nutrition Research, para ahli dari Amerika menemukan bahwa pria
yang sarapan dengan menu berbasis telur cenderung makan lebih sedikit di
waktu makan siang dibanding dengan mereka yang sarapan dengan menu
tinggi karbohidrat.
Penelitian tersebut menguatkan studi sebelumnya yang menyatakan
sarapan dengan telur membantu mengurangi asupan kalori di waktu siang
dan membantu mengurangi berat badan hingga 65 persen. Mereka yang
sarapan telur juga terbukti lebih berenergi dibanding ketika memilih
menu berkarbohidrat.
Dalam penelitian ini para peneliti dari University of Connecticut
membandingkan dua kelompok responden dengan menu sarapan khas Amerika.
"Mereka yang sarapan dengan menu protein tinggi tidak akan merasa
kelaparan di siang hari," kata Maria Luz Fernandez, PhD, ahli nutrisi,
kepala penelitian ini.
Protein diperlukan tubuh karena bisa digunakan sebagai cadangan
energi apabila cadangan lemak dan karbohidrat dalam tubuh telah habis.
Beberapa jenis protein juga merangsang produksi enzim yang membantu
mengatur kontraksi otot dan kegiatan sel lain.
Kendati demikian, menu sarapan yang baik hendaknya juga mengandung
karbohidrat, serat, vitamin, mineral, dan tidak terlalu banyak
mengandung lemak.
Perhatikan bahwa kuning telur mengandung kolestrol tinggi, sebaiknya
mengkonsumsi telur hanya putihnya saja dengan 1-2 butir kuningnya
perhari.
